Domek z piernika, przepis i szablon

Domek z piernika to niewątpliwie jedna z dekoracji (ciast?), która kojarzy się przede wszystkim ze Świętami Bożego Narodzenia. Okazuje się, że ozdoby świąteczne mogą nie tylko dobrze wyglądać ale też świetnie smakować. Zapach pierniczków i innych ciasteczek unosi się w naszym domu praktycznie przez cały grudzień – wszyscy domownicy są z tego powodu bardzo zadowoleni. Domek z piernika chodził mi po głowie od kilku lat ale jakoś nie miałam odwagi się za niego zabrać; aż do teraz.

Domek z piernika

Potrzebne składniki:
Ciasto
– 900g mąki
– 225g cukru
– szklanka płynnego miodu
– 500g masła
– opakowanie przyprawy do piernika
– 2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 jajka
– 3 łyżki kakao
– szczypta soli
Lukier
– 400g cukru pudru
– 2 białka jajka
– 2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:
1. Masło, miód, cukier i przyprawę do piernika włóż do garnka z grubym dnem i powoli podgrzewaj na małym ogniu aż wszystko się rozpuści.
2. Gdy wszystkie składniki połączą się w płyn, doprowadź go do wrzenia, a następnie odstaw na kilka minut. Dodaj sodę oczyszczoną i zostaw miksturę na jakieś 20-25 minut.
3. Do większej miski przesiej przez sito mąkę, kakao, dodaj też sól. Roztrzep jajka widelcem i dodaj je do miski z mąką.
4. Płyn z garnka wlej do miski i dokładnie wymieszaj lub po prostu zmiksuj (ja oczywiście idę na łatwiznę i używam miksera).
5. Gdy otrzymasz dość gęstą masę wyłóż ją na blat i zagniataj do momentu uzyskania jednolitej kuli.
6. Ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1-2 godziny.
7. Wytnij szablon domku i przygotuj 2 blachy oraz papier do pieczenia (na papierze będziemy wałkować ciasto i od razu wycinać, żeby nic nie rozleciało się podczas przenoszenia)
8. Ciasto wałkuj na grubość 5-8mm i przy pomocy szablonów (do pobrania tutaj) wytnij poszczególne elementy oraz dodatki (u mnie okiennice, drzwi, płotek, choinki oraz bałwan), a następnie schowaj je jeszcze na chwilę do lodówki (wówczas ciasto nie będzie za mocno wyrastać). Z pozostałego ciasta wycięłam jeszcze kilka ciasteczek i ukulałam 3 kulki różnej wielkości, z których powstał bałwan.
9. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni około 15-20 minut, zostaw do całkowitego ostygnięcia.

Dekoracja i składanie domku (u mnie w dwóch etapach)
1. Przygotuj lukier królewski: ubij 1 białko i stopniowo przesiewaj do niego 200g cukru pudru, na koniec dodaj 1 łyżkę soku z cytryny – ja wszystko miksowałam trzepaczką na wolnych obrotach.
2. Udekoruj ściany, front i dach, doklej okiennice i dekoracje – wszystko zostaw na minimum 30 minut żeby stężało (ja nawet na godzinę odłożyłam pracę bo w międzyczasie robiłam 100 innych rzeczy)
3. Przygotuj drugą część lukru królewskiego do sklejenia i wykończenia domku. To dość gęsta “zaprawa” więc szybko łączy całość.
4. Zacznij od ścian; przyklej je zarówno do podstawy, jak i do siebie nawzajem. Możesz całość podeprzeć szklankami, puszkami, czy czymkolwiek innym – ja tego nie robiłam, potrzymałam dosłownie minutę i konstrukcja była stabilna.
5. Zabezpiecz jeszcze łączenia ścian od wewnątrz, a następnie nałóż dach na konstrukcję i chwilę przypilnuj by nie zjechał.
6. Możemy przystąpić do montażu pozostałych elementów: choinek obsypanych siekanymi pistacjami, lukrowanego bałwanka, płotka, śniegu wokół domu i sopli na dachu. Domek odstawiamy do całkowitego wyschnięcia i cieszymy się z ukończenia prac! Można go zapakować w celofan by dłużej utrzymał świeżość.