Niektórym trudno sobie wyobrazić śniadanie bez jajka. Pachnąca masłem jajecznica, klasyczne sadzone czy po prostu ugotowane na miękko – jajka od stuleci są w wielu domach jednym z podstawowych produktów spożywanych w ramach porannego posiłku. Zarówno w skorupce, jak i bez niej jajko dobrze znosi gotowanie, pieczenie czy smażenie, a powstałe z jego udziałem dania są
smaczne i bogate w białko. Jak prawidłowo ugotować jajka, niekoniecznie w klasycznej wersji?
Poznajcie przepisy z jajkami w roli głównej, które warto wypróbować!
Delikatne jajka po wiedeńsku
Popularne w wiedeńskich restauracjach i kawiarniach jajka na miękko przygotowuje się na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest obranie ugotowanych jajek ze skorupki, przełożenie do gorących szklanek i przykrycie cieniutką warstwą masła. W innej wersji surowe jajka należy wbić do szklanek tak ostrożnie, by nie doprowadzić do rozlania żółtka. Po oprószeniu przyprawami i dodaniu masła, szklankę umieszcza się w naczyniu z wrzącą wodą, a następnie gotuje około 3 minuty, do ścięcia białka. Jajka w wersji po wiedeńsku najlepiej smakują z dodatkiem świeżego, chrupiącego pieczywa, posmarowanego masłem śmietankowym.
W amerykańskim tylu – jajka benedyktyńskie
Gotowane w wodzie z dodatkiem białego octu winnego tak, by delikatne ścięte białko, otulało płynne żółtko – jajka w koszulkach najłatwiej przygotować za pomocą niewielkich foremek z otworami lub sitek, które po zanurzeniu we wrzątku zapobiegają niekontrolowanemu rozlaniu się białka nim zdąży stwardnieć. Gotowe jajka są świetnym składnikiem kanapek i sałatek. Rozpowszechniona w USA wersja „po benedyktyńsku” na pewno mile zaskoczy was wyrazistym smakiem w prawdziwie amerykańskim stylu. Chrupiąca połówka bułki, gruby plaster podsmażonej szynki lub bekonu i jajko w koszulce polane ciepłym sosem holenderskim. Wspaniałe!
Jajka gotowane na parze? Świetny pomysł!
Gotowanie na parze to sprawdzony sposób obróbki cieplnej stosowany w Chinach od kilku tysiącleci. Kurze jajka można gotować na dwa sposoby – ze skorupką (co wymaga nieco wprawy i wyczucia, by żółtko się nie ścięło) lub po rozbiciu. Jeśli macie pod ręką koszyk do gotowania na parze, to przygotowanie smacznego dania zajmie wam zaledwie kilka minut. Do miseczek lub kokilek wbijcie delikatnie jajka uważając, by żółtka się nie rozlały. Dodajcie wybrane przyprawy, np. mieloną paprykę,sól, pieprz, suszone zioła. Ułóżcie w koszyku i włóżcie do gotującej się wody. Gotujcie pod przykryciem przez kilka minut, dopóki białka się nie zetną. To znane z delikatności danie można urozmaicić dodając przed gotowaniem plasterki szynki lub kawałki smażonego boczku czy zeszklonej cebuli. Przed podaniem potrawę udekorujcie świeżym szczypiorkiem, który doskonale komponuje się z subtelnym smakiem płynnego żółtka.
A może z piekarnika?
Chociaż proces obróbki termicznej za pomocą piekarnika nie należy określać gotowaniem, jednak trzeba przyznać, że jajka z pieca w kokilkach są jeszcze bardziej delikatne i smaczne niż te klasyczne, czyli gotowanie w wodzie. Dodatkowo przed pieczeniem dno kokilek można wyłożyć dla smaku drobno posiekanymi warzywami, smażonym boczkiem, cebulką lub gęstą passatą (sosem pomidorowym z przyprawami), a po upieczeniu wierzch udekorować tartym serem i gałązkami rukoli. Świetnym i jadalnym naczyniem zastępującym kokilki są połówki awokado, średniej wielkości pomidory, a nawet zapieczone wcześniej kapelusze pieczarek.
Niepozorne jaja kurze można ugotować na wiele interesujących sposobów, zamieniając monotonne śniadanie w nietuzinkowy posiłek pełen smaków i kolorów. Po wiedeńsku, w koszulce, na parze albo z kokilek – dobrze przyrządzone jajka za charakterystyczny smak cenią sobie zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeśli chcecie poznać jeszcze więcej oryginalnych i sprawdzonych pomysłów na przygotowanie wyśmienitych potraw z jajkami w roli głównej, sprawdźcie stronę Przepisy.pl, pełną przydatnych porad kulinarnych oraz sprawdzonych receptur na ciekawe i pyszne potrawy. Smacznego!
*post sponsorowany
