3 sposoby na rabarbar

Rabarbar to warzywo znane w Polsce dopiero od początku XVIII wieku. Ze względu na walory smakowe i zastosowanie często jest mylnie nazywany owocem. Nadaje się on do przetworzenia na wiele sposobów; przyrządza się z niego kompot, konfitury, sosy, stosuje jako dodatek do ciast i wiele innych.

Pyszny i zdrowy

Rabarbar zawiera witaminę A, C, E, potas, kwas foliowy i błonnik. Roślina jest
skuteczna przy schorzeniach jelit, oparzeniach, ranach i przeziębieniach. Mała ilość wspomaga trawienie, a większe dawki mają działanie przeczyszczające. Jeśli zastanawiasz się w czym jest magnez, to rabarbar jest świetną propozycją dla Ciebie! Jego zawartość nie jest oszałamiająco duża ale warto po niego sięgnąć – jeśli jednak cierpisz na niedobory, przejdź się do apteki i kup suplement. Brak tego minerału jest bardzo kłopotliwa: objawia się nadmiernym poceniem się, zmęczeniem, arytmią serca, mrowieniem w kończynach, wypadaniem włosów i wieloma innymi objawami.

Mam dla Was 3 smakowite przepisy, dzięki którym przemycicie garść witaminek w przystępnej dla dzieci i pysznej formie. Smacznego!

Szybkie ciasto z rabarbarem

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki oleju
• kilka dorodnych łodyg rabarbaru

Przygotowanie:

1. Jajka zmiksuj z cukrem, a następnie dodaj olej i miksuj jeszcze chwilę.
2. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito do miski z ubitymi jajkami. Następnie wszystkie ponownie zmiksuj.
3. Rabarbar umyj i pokrój w kawałki – nie musisz go obierać.
4. Blachę wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą lub mąką, by ciasto się nie przykleiło. Możesz także użyć papieru do pieczenia lub nieprzywieralnej formy.
5. Ciasto przelej na blachę i na wierzchu ułóż owoce (dość gęsto).
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni około 1 godziny.

Kompot z rabarbaru

Składniki:

• 0,5 kg rabarbaru
• 1/3 szklanki cukru
• pół szklanki mrożonych lub świeżych owoców o intensywnej barwie (u mnie borówka amerykańska)
• pół cytryny
• paczka cukru waniliowego
• szczypta cynamonu
• 1 litr wody

Przygotowanie:

1. Rabarbar umyj i pokrój w kawałki.
2. Do garnka wrzuć rabarbar, dodaj sok z cytryny i cukier, a następnie podgrzewaj około 10 minut – mieszając co chwilę drewnianą łyżką.
3. Dosyp ciemne owoce i smaż dosłownie minutkę
4. Dodaj cynamon, cukier waniliowy i wodę, a następnie gotuj około 10 minut.

Najlepiej smakuje schłodzony.

Mini – tarty z rabarbarem

Składniki:

• 300g rabarbaru
• 150g mąki
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki dżemu ( u mnie porzeczkowy)
• 125g masła
• 125g serka typu mascarpone

 Przygotowanie:

1.  Serek, masło, cukier i cukier waniliowy rozdrobnić i zmiksować na jednolitą masę.
2. Do powstałej masy dodaj przesianą przez sito mąkę i wyrób jednolitą kulkę – zawiń ją w folię i odstaw do lodówki.
3. Rabarbar umyj i pokrój na małe kawałki, a następnie wymieszaj z dżemem.
4. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni
5. Podziel ciasto na 2 kawałki, rozwałkuj i wycinaj lub formuj ręcznie okręgi zawijając brzegi do środka.
6. Na cieście ułóż przygotowany rabarbar i piecz około 25 – 30 minut.