Tęczowy tort chodził mi od dawna po głowie, już sobie wyobrażałam jak Oliwier cieszy się na jego widok. Nie pomyliłam się; była to świetna niespodzianka na 4-te urodziny dla mojego synusia. Cała gromadka nieletnich gości, wraz z rodzicami, była mile zaskoczona gdy ciasto ukazało swoje wnętrze. Tort jest lekki i delikatny, mało słodki – idealny!
Potrzebne składniki:
* na biszkopt (tortownica 26cm)
– 2 jajka
– 100g cukru
– 50g mąki pszennej
– 20g mąki ziemniaczanej
– barwnik w dowolnym kolorze
1. Włącz piekarnik: temperatura 160 stopni, grzanie góra/dół
2. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli cukier, najlepiej łyżka po łyżce, następnie dodać żółtka (cały czas ubijając).
3. Do przygotowanej masy stopniowo dosypywać przesianą przez sitko mąkę. Delikatnie mieszać drewnianą szpatułką lub łyżką aż do momentu połączenia się składników.
4. Na koniec dodać barwnik, a ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Nie trzeba smarować boków.
5. Piec we wcześniej nagrzanym piekarniku około 20 minut – do tzw. “suchego patyczka”. Następnie przestudzić i wyjąć z formy.
Ilość biszkoptów i kolorów zależy od indywidualnych upodobań – polecam nie mniej niż 3 dla lepszych efektów wizualnych.
*na krem
– 500ml śmietany 30 lub 36% (ja miałam wynalazek 32%)
– 500g serka mascarpone
– 4 łyżki cukru pudru
1. Śmietanę wraz z serkiem mascarpone ubijamy do momentu uzyskania gęstego kremu. Należy pamiętać by oba składniki były wcześniej porządnie schłodzone.
2. Na koniec dodajemy cukier puder aby krem był słodszy i ubijamy jeszcze chwilę.
Opcjonalnie można dodać barwnik – ja podzieliłam krem na 2 części: białą do przełożenia warstw tortu i błękitną do wykończenia ciasta.
Sposób przygotowania:
1. Ostudzone biszkopty przekładamy kremem, można je polać sokiem owocowym by niebyły zbyt suche. Ja przy okazji robienia cytrynowych ciasteczek, wycisnęłam jedną cytrynę więcej – dodałam do niej pół szklanki wody i takim płynem nasączałam biszkopty.
2. Całość wykańczamy kremem w dowolny sposób.
3. Przed podaniem należy schłodzić ciasto około 3-4 godzin w lodówce.
