Kurczak zapiekany z czosnkiem

Kurczak, kurczak i kurczak – ileż można jeść kotlet w panierce?
Od czasu do czasu warto poeksperymentować w kuchni i zrobić coś innego.
Jako, że u mnie zawsze znaleźć można spore zapasy czosnku, postanowiłam go wykorzystać.

Kurczak zapiekany z czosnkiem

Składniki na 3 porcje:

– 3 połówki piersi z kurczaka (raczej większe)
– 3 średniej wielkości cebule
– główka czosnku
– pół cytryny
– 2 łyżki cukru (najlepiej brązowego)
– 3 łyżki masła
– 1 płaska łyżka curry
– słoiczek oliwek (u mnie oliwki nadziewane czosnkiem od Primo Gusto)
– oliwa z oliwek (u mnie Oliwa Pomace od Primo Gusto – odporna na wysoką temperaturę)
– sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Mięso posyp solą i pieprzem, odstaw na bok.
2. Cebulę pokrój w tzw. piórka, czosnek dokładnie obierz, a cytrynę pokrój w talarki (razem ze skórką). Piekarnik rozgrzej do temperatury 150 stopni.
3. Na patelni rozgrzej masło, a następnie dodaj kurczaka – posyp go curry.
4. Gdy mięso się zarumieni, przełóż je do żaroodpornego naczynia – tłuszcz zostaw na patelni!
5. Na pozostałym z kurczaka tłuszczu podsmaż przez chwilę cebulę (około minuty)
6. Cebulę przełóż do kurczaka, a pomiędzy jego kawałki powkładaj ząbki czosnku i oliwki. Na wierzchu ułóż plastry cytryny, całość polej delikatnie oliwą i posyp cukrem.
7. Przykryj folią aluminiową lub papierem do pieczenia i zapiekaj około godziny. Po tym czasie zdejmij przykrycie i podkręć piekarnik do 200 stopni. Zapiekaj jeszcze około 15 minut.
8. Podawaj z ryżem lub ziemniakami.