Obłędne naleśniki z jarmużem

Jarmuż to jedna z moich ulubionych roślin, która jest prawdziwą bombą witaminową. Sam w sobie nie robi szału, nie ma specyficznego smaku i właściwie Ślubny śmieje się, że to zielsko dla królików. Połączony z warzywami lub owocami potrafi zachwycać kolorem i właściwościami odżywczymi. Po odpowiednim doprawieniu jedzenie jarmużu stanie się nie tylko zdrowe ale także pyszne. Naleśniki z tą zieleniną to mój ostatni hit; mogłabym je robić codziennie! Pyszne są na ciepło ale dobrze smakują także na zimno jako składnik lunchboxa.

 Naleśniki z jarmużem

• 1,5 szklanki wody mineralnej (może być lekko gazowana)
• 1,5 szklanki mleka
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• szczypta soli

Składniki wrzucamy do dużej miski i miksujemy na jednolitą masę. Smażymy na odrobinie oliwy.

Składniki na farsz:

• dwie garści jarmużu
• 2 czerwone cebule
• 2 duże marchewki
• ząbek czosnku
• odrobina oliwy
• sól i pieprz
• słodka papryka

Sposób przygotowania:

1. Na odrobinie oliwy podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek.
2. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj na patelnię i dolej odrobinę wody (1/4 szklanki)
3. Jarmuż umyj i podrzyj liście, odrzuć zgrubiałe części – dodaj na patelnię i smaż na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut
4. Na koniec dopraw całość solą, pieprzem i papryką. Farsz jest gotowy gdy warzywa nieco zmiękną – ale nie rób z nich papki! Niech będą aldente.
5. Farsz nakładaj na naleśniki i zawijaj jak tortillę. Smacznego!